レシピ: ポータブルオーブンで裏庭でおいしいピザが簡単に作れる

ピザが嫌いな人はいないでしょうか？

クラスト、ソース、チーズ、トッピング: 誰もが気に入るディナーに最適なレシピです。

夫と私は最近、屋外用のポータブルピザオーブン (我が家のは Ooni) を購入し、友人や家族のために熱心にピザを焼いています。

生地を正しく作るには数回の試行が必要で、まだ実験中です。サワー種と発酵生地が次の課題です。しかし、これまでに達成できたものはとても楽しくて簡単だったので、共有したいと思いました。

ポータブルピザオーブンにはたくさんの選択肢がありますが、私たちはキャビンや友人の家に持ち運べるほど小さいオーブンが欲しかったし、薪で焼いた風味も期待していました。 私たちがたどり着いたのは、Traeger スモーカー/グリルで使用しているものと同じ種類の木ペレットのみで焼成された Ooni Fyra 12 です。 重さは約20ポンドで、キャリングケース（別売り）が付いているので、持ち運びも簡単です。

火を熱く保つためにピザを焼くたびにペレットを少量加える必要があることがわかり、現在はこの作業が順調に進んでいます。 また、金属製のピールと金属製のターナーも購入しました。前者を使用すると、ピザをオーブンに入れるのが簡単になります。後者は、15 秒ごとに 4 分の 1 または 8 回回転できるため、生地を均一に調理できます。

これは非常にアクティブなプロセスであり、座ってピザが焼き上がるのを待つ必要はありませんが、非常に高速です。 12インチのナポリピザは2分以内に調理できます。 夫と私はいつもタッグを組んで、夫がオーブンの番をし、私が生地を伸ばしてピザをトッピングします。

トッピングバーがあると、誰もがお気に入りを作ったり、楽しい新しい作品を作ったりできるのは楽しいです。 私はトッピングとソースを事前に準備し（通常はピザの日が終わるまでに疲れてしまわないように前日に）、パーティー当日に生地の生地を作ります。 私が信頼しているスタンドミキサーのおかげで、生地は数分でまとまります。

1回のクラストで12インチのピザ6枚が作れます。 特にいつもサラダや他のおかずがあるので、一人当たりピザ半枚くらいだと思います。 残ったものは翌日温め直したり、冷蔵庫から冷やして食べると美味しいです。

私が使用するクラストとレッドソースのレシピ、トッピングのアイデアと試してみたいいくつかの組み合わせの楽しいリストも載せています。 ピザ作りの大きな利点は、他の食事の残り物をトッピングできることです。 ロティサリーやビア缶チキンの鶏肉の切れ端、ハムのかけら、冷蔵庫の引き出しに眠っている半分のカートンのキノコなど、すべてが素晴らしいトッピングになります。

ご家庭のオーブンやピザストーンで焼いても作れます。 薪オーブンの強烈な熱を再現するためにブロイラーを使用するレシピを見てきましたが、多くのガスグリルでもナポリタンを調理するのに十分な高温に達します。

00 を使用します:高価ですが、完璧に柔軟な生地が必要な場合は、中力粉よりも細かい00粉を探してください。 Hy-Vee で見つけましたが、通常は Amazon から注文したほうが安いです。

規模に応じて投資します。毎回完璧に焼きたい場合は、生地用の小麦粉、水、塩、イーストの重量を量るクッキングスケールが必要です。

少ないほうがいいですね：ソースを少なくし、トッピングを限定することで、生地がべたべたせず、サクサクした仕上がりになります。 私は各ピザにソースを 4 分の 1 カップ未満使用し、パイの中央にはソースをほとんど残さないようにしています。

自分でおろします：あらかじめすりおろして袋詰めしたチーズはあまり溶けません。 私のフード プロセッサーのおろし金アタッチメントを使用すると、わずか数分で 2 ポンドのモッツァレラチーズを取り除くことができ、片付ける価値は十分にあります。 フレッシュモッツァレラを小さくちぎって使用することもできますが、フレッシュチーズには水分が多く含まれているため、生地の焼き加減に影響を与える可能性があるので注意してください。 慎重に使用してください。 全乳モッツァレラを見つけたら、ぜひそれを使ってください。ただし、ほとんどの食料品店にあるパートスキムのものでも問題ありません。

涙はあなたの敵です。