レストランウォッチ

投稿者:市民スタッフ|2023 年 8 月 31 日

8月 9

フォー ニューヨーク 、6420 Horsepen Road – 定期検査中に次の違反が報告されました。施設に担当者が勤務していません。 従業員は食品に必要な温度を暗唱することができない。 施設に認定食品保護管理者がいない（認定の有効期限が切れている）。 施設には嘔吐物や下痢を処理するための書面による手順がありません。 ビーフフォーとチキンフォーの温度は高めです。 ブリスケット、ミートボールの開封済みパッケージ、開封済みの豆腐、または調理済み鶏肉には日付マークが見つかりません。 準備中、エッグロールミックスの容器が床に置かれています。 3ドア冷蔵庫の内部が汚れている。 モップシンクが機能しません。

8月 10

ツァオカ（ツァオ・チャ） 、6996 Forest Avenue – 定期検査中に次の違反が報告されました。調理台内の鶏肉がコンテナレベルより上に保管されているため、温度が上昇しています。 サツマイモミックスとミルクベースには日付が記載されていません。 3 つの区画からなるシンク内の消毒剤の濃度が高すぎます。 鶏肉が排水板上で不適切に解凍される。

8月 11

アナザーラウンドバー＆グリル 、7515 Brook Road – 定期検査中に以下の違反が報告されました: 製氷機のシールドにカビが見つかりました。 バックドアの底部と床の間に隙間がある。 フライヤー、フライヤーバスケット、その他の調理器具にグリースが蓄積しているのが観察されました。 ユニット内のガスケットとラックに破片が観察されました。 ソースの容器に汚れた水が見つかった。

地下鉄 、3606 Nine Mile Road – 定期検査中に次の違反が報告されました。キッチンと男性用トイレのハンドソープディスペンサーが壊れています。 ホットウェルの電源が入っていなかったため、ホットウェル内のミートボールの温度が低すぎます。 キッチン全体でショウジョウバエが観察されました。 いくつかの水源が床に漏れており、ハエが生息する水たまりが残っています。 メイクテーブルのまな板には汚れがあり、ひどい傷が付いています。 ウォークインクーラーのドアに穴があります。 ウォークインクーラーの照明器具の配線が露出しており、電球がありません。 3つのコンパートメントのシンクの蛇口とシンクの下の配管で漏れが観察されました。 ウォークインクーラーの天井とファンガードは埃っぽいです。 食器室の壁に乾燥した食品の破片が付着しているのが観察されました。

メリトさん、8815 Three Chopt Road – 追跡検査では違反は報告されませんでした。

8月 14

目標、4521 South Laburnum Avenue – 定期検査中に次の違反が報告されました: 食器洗い機が必要な温度に達していません。

8月 16

マントゥ市場 、7510 West Broad Street – 定期検査中に次の違反が報告されました。食品取扱者がキッチンにいるときに、蓋のない飲料容器から水を飲んでいます。 生肉ケースの近くのハンドシンクにはペーパータオルがなく、石鹸ディスペンサーは機能していません。 3 つのコンパートメントのシンク近くのハンドシンクが動作していません (水が止められ、アイテムがシンクに保管されています)。 グリルから取り出したチキンケバブの温度が低すぎる。 調理済みの肉、米、豆が入ったいくつかの大きな容器には日付が記されていない。 不適切な冷却方法（準備ユニット内でカバーして保管）により、ポテトミックスの温度が上昇します。 一枚まな板と準備まな板にはひどい傷や汚れがあります。 フライヤー、パン製造装置、ウォークインクーラー内の保管ラックや準備ユニットに乾燥食品の破片が蓄積しているのが観察されました。 床や壁に食べかすや汚れが蓄積しているのが観察された。 天井パネルや通気口は埃だらけです。

パネラブレッド 、11703 West Broad Street – 定期検査中に次の違反が報告されました。2 つのテーブルのフムス、鶏肉、コールスロー、卵、デリ七面鳥、モッツァレラチーズ、玉ねぎの温度が上昇しています。 これらのユニットは食品を適切な温度に維持していません。 トースターの近くの小型冷蔵庫内のクリームチーズの温度が上昇します。 このユニットには氷が蓄積しています。 モップシンクの濡れたモップに数匹の小さなハエが付着しているのを観察しました。 食器洗い機の後ろと下の壁が汚れている。 食器洗い機の下の床排水管にスカムが観察されました。 ベーカリーエリアの換気口の周りの天井が埃っぽい。 スープの井戸の壁に食べ物が飛び散っています。